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第五百一十六章 自信的赤火

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赤火对叶山亮很推崇的样子,不由得令薙切绘里奈担心起来。

这时看着专心致志的在看比赛的赤火,薙切绘里奈也问道:“那你呢?不在休息室好好准备,直接来我这里看比赛,是已经觉得胜券在握?”

“如果塔克米之几天没有什么大幅度的进步的话,结果已经注定了。”赤火自信满满地说道。

“你应该并不擅长甜品的吧?”薙切绘里奈说道。

“没错,但这只是小问题。”赤火淡然道,“你应该明白,当厨艺达到我这种层次时,哪怕根本不懂的料理,只要少许研究一下就能做得出来。”

薙切绘里奈不由得皱眉道:“喂,即便是可以快速‘学会’,但短时间内并不代表能精通吧。”

“安心。”赤火自信道,“甜品与香料看似不同,但实际上也仍旧可以殊途同归,都要被我掌控!”

“好了,先看看小秘书的发挥吧!”赤火岔开了话题。

只见,新户绯沙子已经熟练的将活甲鱼切了脑袋、倒持放血,之后又将鳖甲切开,掏出内脏……

看到一脸清纯的新户绯沙子,丝毫不见动摇、也不在意血污飞溅的处理着活甲鱼,赤火感觉到了一种另类的美感!

而另一面,叶山亮则是在八进四时,就祭出了“鸭肉”的杀手锏,一副志在必得的架势。

鸭肉因为腥膻味重,在食用的时候,多半需要酱料相佐,像是“北京烤鸭”,就是用葱、酱的搭配,令鸭肉非但不会因为腥膻味而减分,反而融汇成了独特的风味。

然而,对于擅长驾驭香料的叶山亮,这也是更容易发挥自己实力的食材!

同时双方也都选择了,将各自的主食材,加工成肉糜、之后和成汉堡肉排,而不是直接使用整块的肉……

当然,一个用甲鱼肉、一个用鸭肉,想要用整块的肉也不太现实!

新户绯沙子是用绍酒为汤底,加入各种香料的高汤,来带壳熬煮甲鱼,令其甲壳中独有的甲鱼鲜味进一步被强化。

之后取甲鱼肉与内脏,绞碎后与猪肉糜、甲鱼血、甲鱼壳的粉末混合,加入胡椒、盐等调味料,用猪网油拢住防止变形,煎制成了汉堡肉排。

至于在面包方面,也是选择了有着若有若无的甘甜,以及无匹的弹性的蒸面包。

用甲鱼来做汉堡肉排本来就很少见,而叶山亮的汉堡肉排,就更是闻所未闻了!

只见,叶山亮将有肥有瘦的带皮鸭肉剁碎之后,除了各种香料,居然又加入了虾肉、鱼肉的肉糜,还有一颗颗螺蛳肉……

螺蛳也就是俗称的豆田螺、小田螺,与田螺相似,但还没有指甲盖大,据说是一种适合相亲时吃的食材。

看到叶山亮用专门的带勾铁丝,一个个将螺蛳的肉勾出来,赤火忽然想起了相亲的段子,之后说道:“看来叶山亮的舌头不行啊!”

“哈?有什么不对吗?他不是神之嗅觉吗?相比之下舌头似乎没什么特别之处……”薙切绘里奈莫名其妙的看着他。

“……”

“不过居然将鱼、虾的肉糜,还有螺蛳……等等,还加了米粒?这到底是什么搭配?”薙切绘里奈疑惑道。

“这个应该就叫做‘同源’吧!小鱼、小虾、螺蛳、稻谷……正是鸭子的常见饲料。”赤火淡然道。

接下来,差不多就是上菜了。

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